如何提升餐饮创业的成功率？

餐饮创业这几年来，听到最多的是，餐饮是百业之首，非常好挣钱，我出去吃饭，那个饭店忙疯了，连拿餐具都是我自己上，餐饮老板都挣的盆满钵满，但是这些人忽略了一个事实，餐饮是竞争最充分的行业之一，餐饮这个行业的失败率是90%，也就是说，十家餐饮店，可能有9家店都会因为不同的原因死去，剩下的一家店能够收获最终的果实，创业本来就是九死一生，能够坚持下去的都是英雄。

我身边的一个朋友，A总，17年12月份开业，加盟了成都某品牌火锅，春熙路那里遍地都是广告的网红品牌。开业之后，生意非常火爆，一个月干了120万的营业额，纯利润大概40万左右，A总意气风发，指点江山，跟我夸下海口，二年之内要迈向北京，五年之内成立餐饮连锁公司，英雄气势豪迈无疑，三个月过后，生意就急速下滑，从每天3万的营业额变成了每天3000，到后来3000都困难了，难熬的时候连自己的房子都抵押上了，本以为熬可以熬出来，结果遇到了疫情，终于熬不下去了，四年累积亏了350万，曾经的雄心勃勃都化作了烟云，现在已经渺无音讯，听说已经妻离子散，所以你爱一个人就让他去干大餐饮，因为餐饮确实可以挣钱，如果你恨一个人，也让他去干餐饮，因为餐饮很容易倾家荡产。

写了反面的例子，可能会有朋友说，为啥你要干呀，而且还在一直努力，这是因为我们有了团队，有了经验，有了充分的资本。我们团队在投资一个门店之前，会准备150%的资金，比如一个店需要投资100万，那么我们就准备150万的现金，以备不时之需，而很多餐饮创业者，都是预算10万，就敢干100万的事，到后面，发现远远不够，又没有资金补充，就只能含恨离场。

所以餐饮提升成功率第一是充分的资本，第二就是位置，位置太重要了，从自己出发，是不是科技越进步，我们就越懒，懒得洗碗（洗碗机），懒得去思考（抖音），更不会去走很远的路去找一家餐厅就餐，大部分人都是在商圈逛，逛到了哪一家的人多就去哪一家，如果位置不好，藏在商圈的边边角角，都要拿放大镜去找，会有流量吗？

最重要的一点也是第三点，就是人，毕竟位置找得到，资金可以众筹，可以凑，大部分人都是喜欢实体，听到你要创业，拼命的给你投钱，但是好的管理人员，好的经营者是很难培养和遇得到的，人才是可遇不可求，因为你想要做大，就不能把精力放在门店，那么就需要专业的人才替你操心，这个时候就凸显了人才的重要性，人才都是培养出来的，需要独具慧眼，这样才能挖掘出好的人才。

作者：创业实战家